During the tequila-generating regions of Mexico, agaves are referred to as mezcales. Mezcal refers to the significant-alcohol item obtained through fermented agave distillation, in addition to a. americana is Among the many many Agave species employed for this function.
En la cultura mixteca, se le veneraba a una deidad cuya imagen era una serpiente y se encuentra relacionada con los cortes que se hacen al maguey para extraer la aguamiel; asimismo, el origen del maguey está asociado con la diosa Mayahuel, una mujer joven que surge de una planta de maguey y lleva en las manos copas de pulque.
Maguey grows slowly and usually takes involving eight and ten years to reach maturity. Its flowering as mentioned previously mentioned only occurs once, it develops a quiote that’s an exceptionally prolonged stem, which might reach 32 ft in top, has modest flowers and also the plant dies when producing the fruit. A curious fact with regard to the quiote is the fact it’s typically utilized within just Mexican cuisine.
Agaves may also be uncovered all over Latin The usa and they are used in related ways. In Ecuador, the equivalent of pulque is named guarango, which has a short while ago been distilled as miske.
Tal y como se menciona en el origen del maguey, esta planta se ha utilizado desde época arcaica para producir aguamiel, que es de donde sale el pulque; no obstante, aparte de la producción de bebidas embriagantes, el maguey sirve en otros aspectos:
La extracción de la aguamiel para el proceso del pulque forma parte del mito de origen del maguey, ya que en el pasado fue una bebida ritual significativa para las sociedades mesoamericanas, siendo una planta relacionada con la cosmovisión divina.
Los europeos a su vez iniciaron la destilación de otros agaves con los que elaboraron aguardientes denominados mezcales.
También puedes conseguir de five a ten hojas de maguey, las pones a hervir por unos minutos en un litro de agua y bebes cuando esté fría.
Este desprestigio hace que el vínculo tan El Maguey estrecho entre la planta y el ser humano, que se entiende por las palabras de los miembros de la comunidad de Santiago Ixtaltepec, no se aprecia tanto como se debería.
To look at the use of agave, we have to go back to pre-Columbian moments when the advantages of this plant ended up found that was practical for the indigenous people today to produce quite a few products including sacks, rugs, fishing nets; the quiotes made use of them as beams or fences and also the thorns as nails and needles.
El maguey es sumamente resistente a los climas secos y puede adaptarse a suelos pobres. Esto debido a su distinct metabolismo que le permite respirar y obtener agua por la noche, y a su vez en el día cerrar todos sus poros y evitar la pérdida de agua por una capa cerosa (Gradual Foods, 2021).
En los albores del siglo XXI -debido a la irracional explotación, a lo inadecuado de las siembras y a las políticas tendentes a sustituir el uso de las fibras naturales por sintéticas y del pulque por otras bebidas como la cerveza, el vino o los rones- el maguey y sus derivados tienden a desaparecer.
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Con esto se intensificó el cultivo del maguey. Dentro de la farmacopea colonial, las pencas fueron ampliamente aprovechadas para aliviar los azotes que recibieron los indígenas a manos de los capataces.